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10噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)的啤酒麥汁濃度分為哪些

2025-01-09
228次

  10噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)的啤酒麥汁濃度分為哪些。麥汁是生產(chǎn)精釀啤酒的基礎(chǔ)材料,生產(chǎn)不同的精釀啤酒對(duì)于麥汁濃度各不相同,今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下麥汁濃度分為哪些吧。

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  按照麥芽汁濃度,5噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)的精釀啤酒可以分為以下幾類:

  一、低濃度型

  麥芽汁濃度:6°~8°(巴林糖度計(jì)),也有說法認(rèn)為低濃度啤酒的麥芽汁濃度為2.5%~8%或6%~10°P(柏拉圖度)。

  酒精度:通常為2%左右,也有說法認(rèn)為酒精含量在0.87%~2.5%之間。

  特點(diǎn):這種啤酒穩(wěn)定性較差,保存時(shí)間較短,但口感清爽,適合夏季飲用。常見的兒童啤酒、無醇啤酒可能屬于此類。

  二、中濃度型

  麥芽汁濃度:10°~12°,也有說法認(rèn)為中濃度啤酒的麥芽汁濃度為10%~14%或10°~12°P。

  酒精度:大約為3.5%左右,也有說法認(rèn)為酒精含量在1.25%~4.2%之間。

  特點(diǎn):這是我國啤酒生產(chǎn)的主要品種,口感適中,適合日常飲用。常見的燕京啤酒、金威啤酒等可能屬于此類。此外,淺色啤酒也通常屬于中濃度型,色澤較淺,口感清爽,酒精度適中,如Pale Ale(淡色愛爾)、IPA(印度愛爾)等。

  三、高濃度型

  麥芽汁濃度:14°~20°,也有說法認(rèn)為高濃度啤酒的麥芽汁濃度為14%~20%或13°~20°P。

  酒精度:4%~5%,也有說法認(rèn)為酒精含量高達(dá)5.5%或7.5%。

  特點(diǎn):這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng),含固形物較多,穩(wěn)定性好,適于貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。常見的黑啤、烈性啤酒可能屬于此類。深色啤酒也通常屬于高濃度型,顏色較為深沉,口感濃郁,具有較好的層次感和后味,如Barley Wine(大麥酒)、Double IPA(雙倍印度愛爾)等。

  綜上所述,按照麥芽汁濃度分類,5噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)的精釀啤酒可以分為低濃度型、中濃度型和高濃度型三類。每類啤酒在麥芽汁濃度、酒精度以及口感特點(diǎn)上都有所不同,消費(fèi)者可以根據(jù)自己的喜好和需求進(jìn)行選擇。

  重大機(jī)遇:預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī),新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng),精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來健康發(fā)展的機(jī)遇!


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